Para que no exista el desperdicio de hortalizas es necesario utilizar diferentes estrategias que permita mitigar el problema, entre esas es necesario buscar medidas urgentes y necesarias que puedan beneficiar a muchas personas, podemos en primera instancia generar un mercado para las personas de bajos recursos, esto se debe hacer, antes que se dañen las hortalizas, así las pueden utilizar para su alimentación o uso diario con sus familias, se sabe que existen personas que no pueden adquirirlas porque no cuentan con los recursos económicos. En segundo lugar, cuando ya no se puedan consumir estas hortalizas se pueden generar para las familias que cuenten con huertas caseras o parcelas para que produzcan abono orgánico, también como alimento de animales, ya puede ser cerdos de engorde o galpones de gallinas ponedoras o pollo de engorde. De esta manera se logra mitigar en gran parte el desperdicio de las hortalizas y se le da un uso adecuado, logrando superar la brecha de la pobreza.