Implementación de Trazabilidad
- Nombre completo
- Ricardo Sánchez V.
- Ciudad de residencia
- Vicente López, Prov. de Bs. As
- País de residencia
- Argentina
- ¿Con qué tipo de actor de identificás?
- Otro
- Contanos brevemente sobre vos
- Me dedico a la Asesoría, Consultoría, Docencia e Investigación en aplicaciones, análisis y desarrollo de Trazabilidad y GeoTrazabilidad y soy Miembro del Grupo Técnico Funcional de Agricultura Familiar de la Organización de Naciones Unidas ONU) para la Agricultura y la Alimentación (FAO) http://www.fao.org/americas/es
- ¿Qué reto aborda tu solución?
- Desafío 1: Mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas
- Descripción de la problemática
- Con base en datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la mayor cantidad de desperdicios de alimentos perecederos se genera durante la logística de distribución, en específico en la cadena de transporte, debido a condiciones de traslados no refrigerados o con exceso de peso, carga y descarga inadecuada, empaques inapropiados, falta de estándares de calidad en los procesos, etc.
- Etapa ¿Cuál es el nivel de desarrollo de la solución?
- Avanzado o Testeado en el mercado
- ¿En qué consiste tu solución? ¿Cómo podría mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas?
- No hay una sola solución, ya que hay diferencias de capácitación y acceso a TICs entre un Agricultor Familiar, una Cooperativa, una PyME o un País. La solución es según la problemática. Implementando Trazabilidad, ayuda a la Calidad, a la Inocuidad, al ReCall Alimentario, a Certificar Origen, al Desarrollo Regional, etc.
- Grupo de beneficiarios
- Agricultores Familiares, Cooperativas, PyMEs, Gobiernos Provinciales y Nacionales, Consumidor Final, Importadores y cada eslabón del proceso productivo. Del Campo a la Mesa.
- Resultados esperados a corto, mediano y largo plazo
- Mejora en salud, calidad, inocuidad, disminución de enfermedades, desarrollo regional, valor agregado, entre otros.
- ¿Por qué tu solución es innovadora?
- Hace casi 20 años que me dedico a la Trazabilidad y GeoTrazabilidad (Trazabilidad más el uso de GeoReferenciamiento), la cual ayuda, aparte de seguir la cadenaproductiva, a mejorar, por ejemplo, las medias de producción de las UP (Unidades de Producción), a la calidad, a la inocuidad y a muchos requerimientos de los compradores extranjeros, y en la Argentina como en muchos Países de Sudamérica, son casos aislados que se implementa y hoy, el consumidor, es más exigente.
- Equipo
- Trabajo solo, pero me asocio con otros idóneos según la necesidad que se presente, ya que por ejemplo, un Agricultor Familiar no tiene un informático cerca, pero una PyMEs lo tiene incorporado. Experiencia? casi 20 años en el tema de Trazabilidad al igual que mis asociados.
- Cooperación con otros actores (otras organizaciones, aliados, etc)
- Agricultores Familiares, ONGs, Cooperativas, Asociaciones, Federaciones, Gobiernos Provinciales y Nacionales, Oficinas de Control (por ejemplo, SENASA), etc.
- Perspectiva de género
- Indistinto.
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#SinDesperdicioHortícola
Buscamos soluciones innovadoras para reducir las pérdidas de alimentos en la cadena hortícola de Argentina
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