Brewing con Energía Solar Térmica (B.E.S.T.)
- Lugar de residencia
- Provincia de Salta
- Nombre
- Lila Rodríguez
- Nombre y apellido de tu compañero de idea-proyecto
- Daniel Antoniazzi
- Entregables II
- Ver respuesta
- Entregables III
- Ver respuesta
- Categoría y área temática a la que postula
- Impacto Sustentable/Procesos Sustentables
- Cómo tu idea-proyecto responde a alguna de las áreas temáticas del concurso
- Al reducir la demanda de energía (gas) creemos que hace a la industria cervecera tanto ambiental como socialmente responsable. La aplicación de tecnologías limpias tiene un triple impacto positivo, y sirven de ejemplo tanto para la sociedad en general, como para el sector industrial. Considerando la situación actual del mercado energético argentino, la promoción del uso consciente y responsable de los combustibles fósiles y la búsqueda de soluciones que reduzcan y optimicen su consumo son esenciales. El uso de sistemas termo-solares en la producción significaría una disminución importante en los consumos de gas y por ende de las emisiones de gases de efecto invernadero (CO2) generados por la combustión.
- Descripción general de tu idea-proyecto
- El gran esfuerzo necesario para identificar los procesos adecuados para la integración de un sistema de calefacción solar y su planificación, es una de las principales razones por las que hay sólo un pequeño número de industrias que los utilizan. El norte de nuestro país se encuentra en una de las 6 zonas con mayor radiación solar en el mundo, sin embargo es todavía bajo el aprovechamiento actual de este recurso. La energía solar puede usarse para la generación de energía solar fotovoltaica y térmica. Esta última tiene una gran variedad de aplicaciones en la producción cervecera. Prácticamente todo el calor utilizado para su elaboración en la sede de Salta es provisto por una caldera (a gas) que genera vapor. Sólo en una instancia del proceso se utiliza una caldera más pequeña a gas para calentar agua líquida que mantiene a una temperatura constante un tanque con Jarabe que forma parte de la receta. Esto es necesario para evitar que sea demasiado espeso y difícil de manipular, por lo que la caldera funciona las 24hs todos los días, consumiendo aprox. 28.000 m3 de gas anualmente, lo que genera 60.400 Kg de CO2 por año, perjudiaciales para el medio ambiente. (Es el equivalente a las emisiones de 90 autos reocorriendo un trayecto desde La Quiaca a Usuahia.) Es en esta instancia donde este proyecto pretende la utilización híbrida de un sistema de calentamiento solar de agua. Los sistemas termo-solares están conformados por colectores que aprovechan la radiación solar para calentar el agua, y tanques para el suministro y almacenamiento de la misma. Es el objetivo de este proyecto, que la energía solar sea la de base, y el gas la alternativa. La puesta de un sistema con estas características sirve de ejemplo y experiencia para quizás en un futuro poder aplicarlo también a otras instancias de proceso de esta planta u otros sectores de la industria. Además significaría un primer paso para el desarrollo de una industria cervecera mas sustentable.
- Innovación
- Sabemos de la existencia de sistemas similares en cervecerías europeas, que les significaron un gran ahorro económico y energético. Esto es una prueba de la eficiencia de los mismos en una región que tiene menos de la mitad de la radiación solar que tenemos en Salta. Nuestra idea-proyecto es innovadora ya que consiste en la aplicación de tecnologías limpias en un sector de la industria argentina donde actualmente no se aprovechan.
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