Silver Flour: una harina de plátano.
La harina de plátano Silver Flour es una harina hecha de plátano verde con grandes propiedades para los consumidores como lo son alto contenido de almidón para ser usado como gelificantes, estabilizantes, conservantes, entre otros; y fibra que lo hace ideal para personas que requieran dietas o incluir éste en su alimentación. Además, posee bajo contenidos de grasas, gluten y calorías, lo que también lo hace perfecto para una alimentación saludable. En el Estado Aragua, Venezuela, se cosecha éste fruto gracias a su humedad bastante alta, tierras fértiles y la mejor cualificación por lo que la materia prima está abastecida, se ayuda a los productores con la compra de las cosechas y se realiza un producto nuevo con sabor al tradicional plátano verde.
- ¿Cuál es el problema que están resolviendo?
- Debido a la crisis económica del país, las fuentes del trabajo se han ido reduciendo ya que muchas empresas han decidido cerrar sus puertas. Por lo que han surgido grandes emprendimientos a traves de la creación de pequeños negocios mediante la creación o venta de productos. Por lo que el emprendimiento de una harina de platano verde, permite a un grupo de personas obtener su propio negocio e ingresos, proporcionando un nuevo producto a un mercado que se encuentra poco abastecido y ademas, crea fuentes de empleo para la población.
- ¿Qué impacto positivo tiene su proyecto en su comunidad? Expliquen de la forma más concreta posible cuál es su impacto social, ambiental y/o económico actual. (Max. 500 caracteres)
- La creación de una nueva harina, además de darle otra opción al paladar del consumidor, incentiva a la creación de negocios innovadores. Como parte de una degustación, con un total de 15 participantes se les entregó una arepa, plato autóctono de venezuela hecho con harina de maíz, el 94% indicó que la arepa estaba deliciosa y que podría usar la harina regularmente, mientras el 6% restante mencionó que podría usar la harina de manera casual.
- ¿Con cuál de las cuatro áreas temáticas de este desafío se vincula tu propuesta?
- 1- Agroemprendimientos- Hambre Cero y Agricultura Sustentable (ODS 2) / Trabajo Decente (ODS 8) / Comunidades Sostenibles (ODS 11)
- ¿Qué hace que su proyecto sea innovador?
- Actualmente las harinas comunes son de trigo y maiz, por lo que surge la idea de Silver Flour. Una harina de platano verde con grandes propiedades nutricionales, fisicas y quimicas nativas del fruto, que permiten a la poblacion una amplia gama de alternativas para la elaboracion de recetas. Ademas, sirve como espesante y estabilizante de alimentos por contener hasta 70% de almidon. La base de esta harina es el fruto que se encuentra de manera ambundante en Venezuela, estado Aragua, logrando grandes ventajas competitivas con otras harinas por su disponibilidad.
- Nombre y apellido representante del equipo
- María Celeste Infante Gómez
- Equipo
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